白酒“新國(guó)標(biāo)”將于6月1日實(shí)施！
6月即將來(lái)臨，您知道嗎？國(guó)家對(duì)于中國(guó)白酒行業(yè)有新規(guī)即將實(shí)施！ ? 或許您常喝的一些酒將不再是白酒！ 去年5月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)正式發(fā)布“2021年第7號(hào)中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)公告”，GB/T 15109-2021《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》及GB/T 17204-2021《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類》（以下簡(jiǎn)稱《標(biāo)準(zhǔn)》）。新國(guó)標(biāo)對(duì)白酒、調(diào)香白酒等做出準(zhǔn)確定義，對(duì)品類特點(diǎn)進(jìn)行清晰化表達(dá)，而這兩項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，將于今年的6月1日起正式實(shí)施。 此次新修訂的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)“白酒”的定義更新為：“以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒”。這其中關(guān)鍵的一點(diǎn)是明確了白酒必須以“糧谷”為主要原料。與此同時(shí)，《標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)“糧谷”的定義也有明確解釋，指谷物和豆類的原糧和成品糧，谷物包括稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、青稞等。 另外《標(biāo)準(zhǔn)》還要求：“對(duì)于固態(tài)法白酒，規(guī)定不得添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)。對(duì)液態(tài)法白酒和固液法白酒，則規(guī)定可添加谷物食用釀造酒精，不使用非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)。”也就是說(shuō)即便生產(chǎn)工藝中需要添加部分食用酒精，也必須使用糧谷釀造的酒精。以前有的企業(yè)采用糧谷釀造的酒作為基酒，卻用薯類生產(chǎn)的食用酒精進(jìn)行勾兌，從而降低成本。而根據(jù)《標(biāo)準(zhǔn)》：“以固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食品添加劑調(diào)配而成，是具有白酒風(fēng)格的配制酒。”今后這樣生產(chǎn)出來(lái)的酒將從白酒分類中剔除，明確其屬于配制酒，將不再算作是白酒！ 同時(shí)我們還注意到，6月1日后生產(chǎn)的白酒商品標(biāo)簽也將有所變化。在《標(biāo)準(zhǔn)》實(shí)施后生產(chǎn)上市的白酒，只要瓶身或者包裝上標(biāo)明了白酒二字，就是糧谷釀造、無(wú)添加的白酒。配料表上明確標(biāo)有“食用香料”的，按照新標(biāo)準(zhǔn)，將被劃為“調(diào)香白酒”，不得再稱為白酒。消費(fèi)者在購(gòu)買白酒的時(shí)候，須仔細(xì)查看瓶身上的標(biāo)簽信息，看它是否符合新實(shí)施的白酒標(biāo)準(zhǔn)。 最后小編友情提示各位朋友，圣窖酒業(yè)集團(tuán)出品的醬香型白酒，完全符合新國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)“一二九八七”釀酒工藝，選用本地糯高粱為原料，采用固態(tài)法釀造的大曲醬香型白酒，不添加食用酒精、香精以及任何食品添加劑。請(qǐng)大家仔細(xì)鑒別，放心選購(gòu)！ ?
6月即將來(lái)臨，您知道嗎？國(guó)家對(duì)于中國(guó)白酒行業(yè)有新規(guī)即將實(shí)施！
或許您常喝的一些酒將不再是白酒！
去年5月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)正式發(fā)布“2021年第7號(hào)中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)公告”，GB/T 15109-2021《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》及GB/T 17204-2021《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類》（以下簡(jiǎn)稱《標(biāo)準(zhǔn)》）。新國(guó)標(biāo)對(duì)白酒、調(diào)香白酒等做出準(zhǔn)確定義，對(duì)品類特點(diǎn)進(jìn)行清晰化表達(dá)，而這兩項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，將于今年的6月1日起正式實(shí)施。
此次新修訂的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)“白酒”的定義更新為：“以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒”。這其中關(guān)鍵的一點(diǎn)是明確了白酒必須以“糧谷”為主要原料。與此同時(shí)，《標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)“糧谷”的定義也有明確解釋，指谷物和豆類的原糧和成品糧，谷物包括稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、青稞等。
另外《標(biāo)準(zhǔn)》還要求：“對(duì)于固態(tài)法白酒，規(guī)定不得添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)。對(duì)液態(tài)法白酒和固液法白酒，則規(guī)定可添加谷物食用釀造酒精，不使用非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)。”也就是說(shuō)即便生產(chǎn)工藝中需要添加部分食用酒精，也必須使用糧谷釀造的酒精。以前有的企業(yè)采用糧谷釀造的酒作為基酒，卻用薯類生產(chǎn)的食用酒精進(jìn)行勾兌，從而降低成本。而根據(jù)《標(biāo)準(zhǔn)》：“以固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食品添加劑調(diào)配而成，是具有白酒風(fēng)格的配制酒。”今后這樣生產(chǎn)出來(lái)的酒將從白酒分類中剔除，明確其屬于配制酒，將不再算作是白酒！
同時(shí)我們還注意到，6月1日后生產(chǎn)的白酒商品標(biāo)簽也將有所變化。在《標(biāo)準(zhǔn)》實(shí)施后生產(chǎn)上市的白酒，只要瓶身或者包裝上標(biāo)明了白酒二字，就是糧谷釀造、無(wú)添加的白酒。配料表上明確標(biāo)有“食用香料”的，按照新標(biāo)準(zhǔn)，將被劃為“調(diào)香白酒”，不得再稱為白酒。消費(fèi)者在購(gòu)買白酒的時(shí)候，須仔細(xì)查看瓶身上的標(biāo)簽信息，看它是否符合新實(shí)施的白酒標(biāo)準(zhǔn)。
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